Salade de couscous aux carottes rôties
Salade de couscous végétarienne aux carottes rôties et aux pois chiches.
Salade de couscous aux carottes et pois chiches rôtis. Une délicieuse salade végétarienne aux carottes et pois chiches rôtis. Les épices harissa lui donnent une saveur incomparable !
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Égouttez les pois chiches. Épluchez les carottes. Coupez les poivrons verts en dés.
Mélangez l'huile d'olive et l'harissa dans un bol. Ajoutez les pois chiches, les carottes et les poivrons verts, puis mélangez bien. Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé pendant 15 à 20 minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le couscous avec les raisins secs et le persil. Ajoutez 300 ml d'eau bouillante et couvrez d'une feuille d'aluminium. Laissez tremper 8 à 10 minutes.
Servez les légumes rôtis avec le couscous.
Variatietip
Hak 10 blaadjes verse munt fijn en meng dit door de couscous. Erg lekker!
Ingrédients
- 400 g bospeen
- 2 groene paprika’s
- 1 blik kikkererwten à 400 g (uitgelekt 250 g, 0% toegevoegd zout)
- 300 g volkoren couscous
- 100 g rozijnen
- 2 el World Spice Blend - Harissa
- 2 tl Peterselie
- 6 el olijfolie
- 300 ml kokend water
Ustensiles
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
Produit utilisé dans cette recette
€2,39