Tarte croustillante aux pommes et aux pistaches, servie avec un biscuit et des spéculoos
Une tarte aux pommes légèrement épicée avec un bord croustillant
La base de cette tarte aux pommes est une pâte filo, cuite dans un mélange de beurre à biscuits et de beurre spéculoos. Grâce à l'utilisation de beurre Blue Band Heerlijk Romig (Délicieusement crémeux), cette tarte est entièrement végétale. Ajoutez du beurre Verstegen Koek & Speculaas (Cuisine et spéculoos) pour une saveur chaleureuse, des pommes Kanzi pour une note sucrée et rafraîchissante, et terminez par des quartiers d'orange et des pistaches pour une touche d'originalité. Le résultat ? Une délicieuse tarte aux pommes croustillante à chaque bouchée !
Bereidingswijze
Préchauffez le four à 170 °C (350 °F). Faites fondre lentement le mélange d'épices Blue Band Delicious Creamy and Verstegen pour biscuits et spéculoos dans une casserole.
Tapissez le moule à charnière de papier sulfurisé et graissez-le avec une partie du mélange d'herbes.
Disposez un tiers des feuilles de pâte filo horizontalement les unes sur les autres et répartissez un peu du mélange d'herbes dessus. Pliez la pâte filo en accordéon dans le sens de la longueur. Placez-la au centre du moule à charnière, comme une rose. Répétez l'opération avec le reste de la pâte filo, en repliant les accordéons autour de la rose centrale pour remplir le moule.
Coupez les pommes en quartiers, puis tranchez-les finement. Retirez le cœur. Disposez les tranches de pommes entre les feuilles de pâte filo. Enfournez la tarte aux pommes en pâte filo dans un four préchauffé pendant 35 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le sucre, le sirop d'érable et l'eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez mijoter 4 minutes. Versez immédiatement ce sirop sur la tarte aux pommes dès sa sortie du four.
Râpez le zeste d'orange (sans la partie blanche, amère) et concassez grossièrement les pistaches. Parsemez-en la tarte aux pommes et servez immédiatement.
Variatietip
vervang de ahornsiroop door bloemenhoning wanneer de taart niet vegan hoeft te zijn. Dit geeft een iets aromatischere smaak.
Serveertip
lekker met een toef opgeklopte Blue Band Finesse 31%.
Ingrediënten
- 200 g zelfrijzend bakmeel
- 200 g roomboter ongezouten en op kamertempratuur
- 200 g suiker
- 4 eieren
- 1 el appelstoop
- 4 tl Kaneel gemalen
- 2 tl Gemberpoeder
- 1.5 tl Kardemom gemalen
- 1 tl Foelie gemalen
- 1 tl kruidnagel gemalen
- 1.5 tl Korianderzaad gemalen
- 0.5 tl Nootmuskaat
- snuf zout
Benodigdheden
- Moule à charnière Ø 24 cm
- Râpe
