Salade de freekeh au poulet grillé
Le freekeh est une céréale couramment utilisée au Moyen-Orient. Riche en fibres, il se marie parfaitement avec le zaatar, une épice orientale.
Cette délicieuse salade est à base de freekeh, une graine couramment utilisée au Moyen-Orient. Riche en fibres, elle se marie à merveille avec le mélange d'épices orientales zaatar. Accompagnée de poulet grillé, de poivrons doux et de fromage de chèvre, elle constitue une salade copieuse pour un déjeuner ou un dîner.
Préparation
Préparez le freekeh selon les instructions sur l'emballage et égouttez-le.
Mélangez 1 cuillère à soupe d'huile avec le sel et ½ cuillère à soupe de zaatar. Badigeonnez le poulet de ce mélange. Faites chauffer une poêle à griller et faites griller le poulet 8 minutes de chaque côté. Coupez-le en fines tranches.
Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau et la peau, puis tranchez-le. Coupez les poivrons doux en deux.
Mélangez le reste d'huile avec le reste du mélange d'épices World Spice Blend - Za'atar pour obtenir une vinaigrette.
Répartissez la laitue dans les assiettes, puis ajoutez le freekeh, le poulet grillé, l'avocat et les papadums. Émiettez le fromage de chèvre et parsemez-en la salade. Servez avec la vinaigrette.
Variatietip
Freekeh is te koop bij de Ekoplaza en Holland & Barret. Deze graansoort kun je ook vervangen door spelt, gerst of quinoa
Ingrédients
- 300 g freekeh
- 2 el olijfolie
- 1 tl zout
- 1 ½ el World Spice Blend - Za’atar
- 400 g kipdijfilet
- 1 avocado
- 200 g peppadew uit pot
- 100 g rucola slamelange
- 100 g zachte geitenkaas
Ustensiles
- Poêle à griller
