Le piri piri de Gamba
Crevettes épicées aux légumes sautés
Que sont exactement les crevettes, et en quoi diffèrent-elles des langoustines ? Ce plat utilise des crevettes. Les crevettes appartiennent à la famille des crevettes, tandis que les langoustines appartiennent à la famille des crustacés. Pensez aux langoustines et aux écrevisses.
Servez ces crevettes épicées avec des légumes sautés dans un pappadum pour une touche d'originalité à votre plat.
Préparation
Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles, les tomates en quartiers, la carotte en demi-tranches et le poivron en julienne.
Faites revenir brièvement les crevettes et réservez-les.
Faites revenir les légumes et ajoutez la purée de tomates.
Déglacer avec du vin blanc et du fumet de poisson.
Laissez mijoter brièvement jusqu'à ce que ce soit cuit et ajoutez la sauce Piri Piri.
Porter à ébullition et incorporer les crevettes.
Servir dans le pappadum et garnir d'herbes Piri Piri et de cresson de basilic.
Ingrédients
- 4 pappadums
- 500 g gamba's (gepeld)
- 1 rode ui
- 1 tomaat
- 1 wortel
- 3 x 1/2 paprika (3 kleuren)
- 2 el tomatenpuree
- 1 dl witte wijn
- 1 dl visbouillon
- 4 laurierbladeren
- basilcress
- World Spice Blend - Piri Piri kruiden grof met zout pure (artnr 1198783)
- Piri Piri Sauce
