Soupe de tomates farcies aux courgettes
Cette soupe consistante offre une alternative agréable aux douceurs servies lors d'un thé de l'après-midi. Le mélange d'épices World Spice Blend – herbes napolitaines – lui confère une saveur délicieusement épicée.
La soupe est délicieuse en entrée, au déjeuner ou même en accompagnement d'un goûter. Cette généreuse soupe de tomates aux courgettes est une savoureuse variante de la soupe de tomates classique. Rehaussez-la d'un mélange d'épices napolitaines pour une saveur épicée et italienne.
Préparation
Épluchez et hachez grossièrement l'oignon en morceaux de 1 cm. Coupez le poivron et la courgette grillés en morceaux de 2 cm.
Faites chauffer la purée de tomates dans une casserole et ajoutez l'oignon, le poivron, la courgette, le bouillon de poulet et l'eau. Portez à ébullition en remuant constamment, puis laissez mijoter doucement pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, coupez les grandes feuilles de basilic en trois, en conservant les tiges entières. Mixez la soupe et incorporez le mélange d'épices World Spice Blend - Napoli.
Répartissez la soupe dans les bols et garnissez-la avec le reste du mélange d'épices World Spice Blend - Napoli, des feuilles de basilic hachées et des pointes de basilic.
Variatietip
Wanneer de soep pittiger mag zijn voeg dan een halve rode peper toe. Verwijder de zaadlijsten en kook de rode peper mee met de rest van de groenten.
Ingrédients
- 1 ui
- 150 g gegrilde paprika
- 150 g courgette
- 500 g tomaten passata
- ½ blokje kippenbouillon
- 300 ml water
- 3 g verse basilicum
- 2 el World Spice Blend - Napoli
Ustensiles
- mixeur plongeant
