Patates douces farcies à la viande hachée et aux haricots

Préchauffez le four à 180 degrés.

Lavez et séchez les patates douces. Piquez-les à la fourchette. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Pendant ce temps, égouttez et rincez les haricots cannellini. Émincez finement l'oignon. Coupez l'avocat en dés et émincez l'oignon nouveau. Dans un petit bol, mélangez la crème fraîche avec le jus et le zeste de citron.

Faites chauffer l'huile (d'olive) dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la viande hachée et le mélange d'épices Napoli et faites dorer la viande hachée.

Ajoutez les tomates concassées et les haricots cannellini et faites cuire, en remuant, pendant environ 1 minute. Assaisonnez de sel marin au goût, si désiré.

Sortez les patates douces du four, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les sur une assiette. Répartissez la garniture sur les patates douces. Garnissez d'avocat, d'oignon nouveau et de sauce à la crème fraîche.