Kanelbullar au sucre candi et à la cardamome
Les kanelbullar sont des brioches à la cannelle suédoises caractérisées par la cardamome incorporée à la pâte. Délicieuses en dessert, elles se dégustent aussi bien accompagnées d'une bonne tasse de thé. Les épices à biscuits et à spéculoos confèrent à ce classique une saveur délicieusement épicée. Cette recette utilise une pâte à croissant toute prête, facile à utiliser, mais vous pouvez aussi la préparer vous-même !
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Étalez la pâte à croissants et soudez les bords. Faites fondre le beurre dans une casserole. Sortez le sucre candi du bocal.
Mélangez le sucre, le mélange à biscuits et spéculoos Verstegen et la cardamome moulue Verstegen. Étalez les trois quarts du beurre sur la pâte et saupoudrez-le du mélange de sucre. Repliez un tiers de la pâte vers l'intérieur (le petit côté contre l'intérieur), puis repliez un autre tiers par-dessus. Découpez des bandes de 3 cm d'épaisseur. Enroulez les bandes sur elles-mêmes pour former une spirale, puis roulez-les en cercle en serrant bien les extrémités. Déposez les cercles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les du reste de beurre fondu et enfournez dans un four préchauffé pendant 12 minutes.
Sortez les brioches à la cannelle du four et saupoudrez-les de sucre candi.
Tip
Zorg ervoor dat je Kanelbullar niet langer dan 12 minuten in de oven staan, ze moeten net niet gaar zijn, anders drogen ze uit.
Ingrédients
- 1 rol croissantdeeg XL
- 40 g roomboter, ongezouten
- 40 g kokosbloesemsuiker
- 1 el Verstegen Mix voor Koek & Speculaas
- 1/2 tl Verstegen kardemom gemalen
- 2 el kandijsuiker, heel
