Origan
L'origan est une plante aromatique originaire des régions méditerranéennes, notamment des pays bordant la Méditerranée comme l'Espagne, l'Italie, le Maroc et l'Égypte. Elle y pousse sur des sols rocailleux, sous un climat tempéré à subtropical. Les herbes et les épices sont d'une qualité optimale lorsqu'elles proviennent de leur pays d'origine. C'est pourquoi l'origan de Verstegen provient de Turquie : Verstegen privilégie la qualité supérieure.
Caractéristiques de l'origan
L'origan pousse sur une plante dont on utilise uniquement les feuilles. Ces feuilles sont ovales, pointues et vertes. Sa saveur est aromatique, piquante, légèrement amère et épicée, avec une note poivrée caractéristique. Son arôme est également caractéristique : boisé, épicé et légèrement parfumé. La région de culture de l'origan détermine son apparence, sa saveur et son arôme. Par exemple, l'origan grec et turc a une saveur plus piquante, tandis que l'origan italien, espagnol et d'Europe centrale a une saveur plus douce.
Origan dans la cuisine
L'origan est une herbe méditerranéenne qui se marie à merveille avec les tomates et le fromage. C'est pourquoi on le retrouve souvent dans les plats italiens, notamment sur les pizzas et dans les plats à la sauce tomate. Il est également fréquemment utilisé dans la cuisine grecque, comme les salades et les sauces, et il agrémente délicieusement les plats de poisson, de légumes et de viande du quotidien. C'est aussi un ingrédient incontournable de la cuisine mexicaine ; saviez-vous que l'origan est un ingrédient essentiel de l'assaisonnement des tacos ?
