BROKEN - Côtelettes d'agneau avec risotto et betteraves

Hachez l'échalote et l'ail. Ajoutez le riz et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. 2. Mélangez le bouillon avec le jus de betterave et incorporez-le au riz en quatre fois. Ajoutez ensuite la ricotta. 3. Faites cuire le carré d'agneau selon votre goût et salez légèrement. Laissez-le reposer quelques instants et nappez-le de sauce au poivre noir asiatique. 4. Décorez le plat avec un gel de betterave et de légumes séchés.