Curry marocain au poulet et à la courge
Curry marocain simple.
Ras el Hanout signifie littéralement « le meilleur du magasin ». C'est un mélange d'épices marocain très populaire en Afrique du Nord. L'ajout de cannelle et de cardamome, entre autres ingrédients, lui confère une saveur agréable et chaleureuse. Un délice avec ce curry de poulet marocain.
Préparation
Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Hachez finement l'ail et coupez les oignons rouges en demi-rondelles. Coupez les blancs de poulet et les courgettes en gros cubes. Coupez les tomates cerises en deux.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez le poulet coupé en dés, l'oignon, l'ail et le mélange d'épices Ras el Hanout. Faites dorer le poulet de tous les côtés.
Ajoutez le lait de coco et portez le curry marocain à ébullition. Baissez le feu, ajoutez le potiron coupé en dés et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes.
Enfin, ajoutez les tomates cerises et les courgettes et laissez mijoter encore 5 minutes jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Assaisonnez de poivre noir et de sel marin selon votre goût.
Garnissez le curry marocain de persil et de noix de cajou grossièrement hachées. Servez-le avec du riz.
Ingrédients
- 3 kipfilets
- 300 g voorgesneden pompoenblokjes
- 1 courgette
- 200 g zoete cherrytomaten
- 300 g gele rijst
- 400 ml kokosmelk
- 75 g cashewnoten
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- 2 el World Spice Blend - Ras el Hanout
- ½ bosje verse peterselie
- 3 el olijfolie
- Zwarte peper, naar smaak
- Zeezout, naar smaak
Ustensiles
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
