Ragoût marocain au poulet et aux aubergines
Délicieux ragoût de poulet à la marocaine.
Un délicieux ragoût marocain au poulet épicé, aubergines, tomates, dattes et boulgour. Un savoureux repas pour un soir de semaine.
Préparation
Coupez les aubergines en quatre dans le sens de la longueur, puis en cubes. Coupez les dattes en deux. Émincez l'oignon. Hachez finement l'ail.
Assaisonnez les pilons de poulet avec le mélange d'épices Ras el Hanout. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer le poulet de tous les côtés. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir brièvement. Déglacez avec 200 ml d'eau bouillante et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
Pendant ce temps, faites cuire le boulgour selon les instructions figurant sur l'emballage.
Ajoutez les dattes, les tomates cerises, le zeste de citron et l'aubergine. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Après la cuisson, retirez les zestes de citron et assaisonnez de sel marin selon votre goût. Servez le ragoût marocain avec le boulgour, les pistaches hachées et la coriandre hachée.
Ingrédients
- 1 kg kipdrumsticks (ca. 8 stuks)
- 2 aubergines
- 250 g cherrytomaten
- 275 g bulgur
- 20 dadels, ontpit
- Schil van een halve citroen
- 50 g pistachenoten, gepeld
- 1 rode ui
- 2 tenen knoflook
- 2 el World Spice Blend - Ras el Hanout
- ½ bosje verse koriander
- 200 ml kokend water
- 25 g boter
- Zeezout, naar smaak
Ustensiles
- grande cocotte en fonte avec couvercle
Produit utilisé dans cette recette
€2,79