mezze d'aubergines du Moyen-Orient
Mezze d'aubergines assaisonné au Ras el Hanout.
Mezze d'aubergines du Moyen-Orient. Délicieux avec du pain plat turc ou des toasts. Assaisonné d'un mélange d'épices du monde entier : Ras el Hanout.
Préparation
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Coupez l'aubergine en deux dans le sens de la longueur. Coupez l'ail en deux et frottez-en l'aubergine.
Incisez la face plate de l'aubergine en forme de losange, jusqu'à la peau. Arrosez d'huile d'olive et placez l'aubergine, face bombée vers le haut, sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 45 minutes.
Prélevez la chair de l'aubergine et écrasez-la à la fourchette. Ajoutez la pâte de tahini et le mélange d'épices Ras el Hanout. Mélangez bien. Ajoutez du jus de citron selon votre goût.
Variatietip
Een romige twist aan de mezze? Voeg crème fraîche toe voor een zachte smaakbeleving.
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 teen knoflook
- 1/4 citroen
- 1 à 2 el tahin pasta
- 1 tl World Spice Blend - Ras el Hanout
- (olijf)olie
- Turks platbrood of toast, naar smaak
Ustensiles
- plaque de cuisson
