Curry rouge épicé au chou-fleur
Curry végétarien épicé au chou-fleur, au paprika et aux piments.
Ce curry végétarien au chou-fleur et au poivron est assaisonné avec le mélange d'épices international Garam Masala.
Préparation
Faites cuire le riz selon les instructions figurant sur l'emballage.
Détaillez le chou-fleur en fleurettes, coupez le poivron en dés et émincez finement le poivron rouge en rondelles. Égouttez et rincez les pois chiches. Laissez-les s'égoutter quelques instants.
Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle et faites revenir brièvement le poivron rouge et le gingembre. Ajoutez la purée de tomates et laissez cuire quelques instants.
Ajoutez ensuite le mélange d'épices du monde - Garam Masala - et faites revenir brièvement.
Versez ensuite le lait de coco dans la poêle, ajoutez les fleurettes de chou-fleur et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour que les fleurettes soient bien cuites.
Lorsque les fleurettes de chou-fleur sont presque al dente, ajoutez le poivron et les pois chiches. Faites-les cuire brièvement également.
Répartissez le riz dans deux bols et nappez-le de curry de chou-fleur rouge épicé. Garnissez de coriandre et de citron vert.
Variatietip
Iets minder pittig? Gebruik 1 rode peper in plaats van 2 en verwijder de zaadlijsten. Voeg blokjes gebakken paneer toe voor een extra goed gevulde curry.
Ingrédients
- 150 g rijst
- 150 g bloemkool
- 1 rode paprika
- 1 blikje kikkererwten (a 200 g)
- 2 rode pepers
- 1 tl geraspte verse gember
- 1 blikje tomatenpuree (a 70 g)
- World Spice Blend - Garam Masala naar smaak
- 200 ml kokosmelk
- 3 el olijfolie
- limoen en verse koriander, ter garnering
