Soupe crémeuse au potiron et à la coriandre
Soupe de potiron toute simple, servie avec de la crème et de la coriandre.
Soupe crémeuse au potiron et à la coriandre. Les huiles épicées Verstegen utilisées pour aromatiser cette soupe sont des assaisonnements purs à base d'huile. Elles parfument facilement les plats chauds et froids. Quelques gouttes suffisent.
Préparation
Coupez l'échalote et la citrouille en morceaux.
Ajoutez l'échalote et le potiron et déglacez avec le bouillon de légumes.
Faites cuire la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, ajoutez l'huile épicée, les herbes vertes et l'ail, puis réduisez-la en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
Hachez la coriandre et mélangez-la à la crème.
Remplissez le bol et servez avec une cuillerée de crème.
Ingrédients
- 1 sjalot
- 2 tenen knoflook
- 3 takjes koriander
- 1/2 dl slagroom
- 500 g pompoen
- 600 ml groentebouillon
- olie
- Spice Oil - Green Herbs Garlic, naar smaak (artnr 462616)
