Biscuits au sésame enrobés de chocolat blanc
Des biscuits au sésame ; des biscuits que nous connaissons et aimons depuis longtemps, mais avec une petite touche personnelle.
Les kletskoppen, ces biscuits néerlandais traditionnels que l'on connaît et adore depuis toujours ! Nous avons revisité cette recette en y ajoutant une touche originale : des graines de sésame et un délicieux chocolat blanc. Difficile de faire mieux, n'est-ce pas ?
Préparation
Préchauffez le four à 160 °C (thermostat 6). Faites chauffer une poêle à feu doux sans matière grasse et faites griller les graines de sésame. Faites fondre le beurre dans une casserole.
Séparez le jaune d'œuf et battez le blanc en neige jusqu'à obtenir une consistance de crème fouettée. Incorporez-le aux graines de sésame, au beurre, aux graines de lin et au miel.
Déposez le cercle à pâtisserie sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Déposez une cuillère à soupe du mélange de sésame au centre du cercle et étalez-la à l'aide d'une cuillère jusqu'à obtenir un cercle bien enrobé d'environ 1 cm d'épaisseur. Répétez l'opération 8 fois.
Enfournez la plaque et faites cuire les biscuits pendant 10 minutes, en les retournant délicatement à mi-cuisson, puis poursuivez la cuisson pendant 5 minutes. Retirez du four et laissez refroidir.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, trempez les biscuits à moitié dans le chocolat et laissez-les refroidir.
Ingrédients
- 90 g Sesamzaad
- 20 g boter, ongezouten
- 1 ei, klein (s)
- 10 g lijnzaad
- 2 tl honing
- 100 g witte chocolade
Ustensiles
- Bague de bouchon ø8 cm
