Salade d'épinards aux boulettes de fromage de chèvre aux pistaches
Savourez cette salade rafraîchissante lors d'une douce soirée d'été ou pendant un copieux déjeuner !
Savourez cette salade rafraîchissante lors d'une douce soirée d'été ou pour un déjeuner décontracté ! La vinaigrette fraîche au citron et au poivre équilibre parfaitement toutes les saveurs. Les pistaches qui parsèment les boulettes de chèvre apportent une touche croquante qui se marie à merveille avec la fraîcheur des fraises et des tomates cerises.
Préparation
Façonnez les tranches de fromage de chèvre en boules. Hachez finement les pistaches et roulez les boules de fromage de chèvre dans les ¾ des pistaches.
Équeutez les fraises et coupez-les en quartiers. Coupez les tomates cerises en deux.
Râpez le zeste du citron (sans la partie blanche, car elle est amère), coupez-le en deux et pressez-en le jus. Mélangez le zeste et le jus de citron avec l'huile d'olive, le poivre noir et le sel marin.
Mélangez les fraises, les tomates cerises et les épinards avec la vinaigrette au poivre noir et répartissez-les dans les assiettes.
Répartissez les boulettes de fromage de chèvre sur la salade, parsemez-la du reste des pistaches et assaisonnez d'un peu de poivre noir.
Ingrédients
- 300 g geitenkaas schijfjes
- 150 g ongezouten pistachenoten
- 150 g aardbeien
- 200 g snoeptomaten
- 1 citroen
- 3 el olijfolie
- 1 tl Zwarte Peper
- 1 tl Zeezout
- 150 g spinazie
