Purée de pommes de terre avec saucisse

Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Épluchez et coupez les pommes de terre en dés de taille uniforme. Retirez les fanes des carottes et réservez-les. Râpez finement les carottes à l'aide d'un robot culinaire ou d'une râpe. Ajoutez les pommes de terre à l'eau bouillante et laissez cuire 10 minutes. Ajoutez ensuite les carottes râpées et l'oignon haché et poursuivez la cuisson 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Égouttez le ragoût et ajoutez 50 g de beurre, du lait et le mélange pour purée de pommes de terre Hutspot. Écrasez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse. Salez à votre convenance. Gardez au chaud.

Faites chauffer une poêle et ajoutez l'huile et la saucisse. Faites dorer la saucisse de tous les côtés à feu moyen. Baissez le feu et couvrez la poêle. Laissez cuire la saucisse pendant 10 minutes.

Épluchez et coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Retirez la saucisse de la poêle en laissant la graisse dedans. Faites caraméliser les oignons 10 minutes à feu doux dans la même poêle. Ajoutez ensuite le reste du beurre, le cube de bouillon et la farine, et mélangez 1 minute au fouet ou à la fourchette. Versez l'eau chaude et laissez réduire 5 minutes.

Servez le hutspot avec la bratwurst et la sauce, et garnissez de fanes de carottes et de fromage râpé.