Ragoût de poulet
Ragoût de poulet, pois chiches, tomates et fruits secs du Sud.
Un ragoût de filets de cuisse de poulet, pois chiches, tomates et fruits secs du Sud. Ce ragoût est assaisonné d'un mélange d'épices du monde entier, le Ras el Hanout, sans sel ajouté.
Préparation
Coupez le filet de poulet (cuisse) en gros morceaux et faites-le mariner dans le mélange d'épices du monde - Ras el Hanout.
Égouttez les pois chiches. Coupez les oignons en deux, écrasez l'ail, coupez les tomates en huitièmes et effeuillez la coriandre.
Faites revenir les oignons et l'ail dans une poêle avec l'huile d'olive et ajoutez le filet de poulet mariné (cuisse) et faites-le revenir brièvement.
Ajoutez les tomates, les pois chiches et la coriandre, puis déglacez avec le bouillon de poulet.
Hachez grossièrement les fruits confits, ajoutez-les au ragoût et laissez mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.
Variatietip
Gebruik in plaats van tuttifrutti ook eens vers zomerfruit zoals ananas, mango en papaya.
Ingrédients
- 600 g kip(dij)filet
- 2 uien
- 4 tenen knoflook
- 4 tomaten
- 150 g kikkererwten
- 15 g verse koriander
- 3 el World Spice Blend - Ras el Hanout
- 2 el (olijf)olie
- 250 ml kippenbouillon
- 150 g tuttifrutti
