Brochettes de filet mignon de porc à la crème fraîche au paprika
Shaslicks à base de filet mignon de porc, de courgettes et de poivrons, grillés au barbecue, servis dans une tortilla avec de la laitue romaine grillée et une crème de paprika fumé et de crème fraîche.
Le chachlik, l'alliance parfaite de viande et de légumes grillés. Ici, du filet mignon de porc accompagné de courgettes et de poivrons. Nous servons les brochettes dans une tortilla avec de la laitue romaine grillée et une crème fraîche au paprika fumé pour une touche épicée. Un vrai régal !
Préparation
Épluchez et hachez finement l'ail, puis mélangez-le avec la crème fraîche, le paprika fumé en poudre, le sel de mer et le poivre noir dans un bol.
Coupez le filet de porc en cubes de 2 cm, mélangez-les avec le mélange pour marinade et laissez mariner pendant au moins 10 minutes. Pendant ce temps, coupez la courgette, l'oignon rouge et le poivron en dés de 2 cm.
Enfilez le filet de porc, la courgette, l'oignon rouge et le poivron sur les brochettes pour former des chachlyks. Placez-les sur le barbecue et faites-les griller pendant 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Coupez la laitue little gem en deux et coupez une petite partie de la base, en veillant à ce que toutes les feuilles restent attachées à la pomme. Badigeonnez la laitue little gem coupée en deux avec l'huile et faites-la griller sur le barbecue lorsque les chachlyks doivent encore cuire 2 minutes. Placez également les wraps sur le barbecue pendant 2 minutes.
Répartissez la crème fraîche au paprika fumé et la laitue little gem grillée sur les wraps et servez avec les chachlyks.
Variatietip
Vervang de wraps door een salade van bijvoorbeeld veldsla, artisjok en gegrilde paprika. Wanneer het gerecht koolhydraatarm moet blijven.
Tip
De wraps kunnen ook voor 4 minuten in een voorverwarmde oven op 200 ºC worden afgebakken.
Tip
Leg houten satéstokjes voor gebruik eerst 10 minuten in lauw water voordat je de kip er op rijgt. Zo verbranden ze minder snel op de BBQ.
Ingrédients
- 1 teen knoflook
- 200 g crème fraîche
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- ¼ tl zout
- ¼ tl zwarte peper
- 150 g courgette
- 2 rode uien
- 1 rode paprika
- 400 g varkenshaas
- 10 g Verstegen Mix voor Marinade
- 2 st little gem (Romaine sla)
- 1 el olijfolie
- 4 wraps naturel
Ustensiles
- barbecue
- 8 brochettes satay
