Triptyque du déjeuner végétarien
Vous pouvez également varier ce plat avec un autre mélange de la gamme World Spice Blend, comme le Tandoori ou le Garam Masala.
Vous pouvez également varier ce plat avec un autre mélange de la gamme World Spice Blend, comme le Tandoori ou le Garam Masala.
Préparation
Hachez l'oignon et écrasez l'ail. Faites-les revenir dans l'huile et ajoutez 10 grammes d'épices Vadouvan. Détaillez le chou-fleur en fleurettes.
Déglacez avec le bouillon et le lait de coco, puis ajoutez le chou-fleur. Laissez cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis mixez-le à l'aide d'un mixeur plongeant. Parsemez de coriandre finement hachée.
Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles et effilochez les pleurotes. Faites revenir l'oignon et ajoutez les pleurotes. Incorporez 3 g de Vadouvan et garnissez-en les mini-pitas. Assaisonnez le yaourt avec le Vadouvan, salez à votre convenance et nappez-en les pitas.
Saupoudrez les brocolis blanchis d'épices zaatar. Assaisonnez la pâte à tempura avec 2 grammes d'épices vadouvan et enrobez-en les brocolis. Faites frire à 170 °C (350 °F) et servez avec la sauce au yaourt mentionnée précédemment.
Ingrédients
- 4 pita brood
- 250 g oesterzwammen
- 1 rode ui
- 100 g yoghurt (Grieks)
- 1 ui
- 2 knoflook tenen
- 300 g bloemkool (heel)
- 750 g bouillon (groente)
- 75 g kokosmelk
- koriander vers
- 4 broccoli roosjes (geblancheerd)
- World Spice Blend - Za'atar grof met zout (artnr 1199083)
- 100 g tempura beslag
- 15 g World Spice Blend - Vadouvan kruiden fijn zonder zout (artnr 1166366)
