Ragoût de poisson à la morue et au saumon
Un ragoût de poisson délicieusement crémeux, servi avec du pain pour tremper dans la sauce !
Le mot « crémeux » suffit à vous mettre l'eau à la bouche. Ce délicieux plat cuit au four est préparé avec différents types de poissons et une sauce crémeuse. Un plat idéal à partager, encore meilleur servi avec du pain pour saucer !
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C.
Épluchez et hachez finement l'oignon. Coupez les carottes en dés et tranchez le poireau en demi-rondelles.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon, les carottes et le poireau pendant 5 minutes à feu moyen.
Déglacer avec le vin blanc et ajouter la crème fraîche, la sauce de poisson, le mélange de poisson, le poivre noir et le sel marin.
Mélangez la fécule de maïs avec 4 cuillères à soupe d'eau et ajoutez-la.
Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
Coupez le cabillaud et le saumon en morceaux égaux.
Répartissez la préparation dans le plat allant au four et versez la sauce sur le poisson.
Saupoudrer de chapelure et enfourner dans le four préchauffé pendant 20 minutes.
Sortez le plat du four et servez-le avec l'aneth, le pain et les quartiers de citron.
Variatietip
Vervang de wijn door alcoholvrije wijn en kies een keer voor andere soorten vis zoals mosselen of (Hollandse) garnalen.
Ingrédients
- 1 ui
- 200 g winterpeen
- 1 prei
- 1 el olijfolie
- 200 ml witte wijn
- 250 ml kookroom
- 2 el vissaus
- 2 tl Mix voor Vis
- 2 tl Zwarte peper
- 1 tl Zeezout
- 2 el maïzena
- 150 g kabeljauw
- 150 g zalm
- 2 el paneermeel
- 5 g verse dille
- 1 bruin stokbrood
- 1 citroen
Ustensiles
- Plat à four 25 cm
