Purée de carottes avec boulettes de viande industrielles
Envie d'un plat néerlandais traditionnel revisité ? Essayez cette purée de carottes aux choux de Bruxelles croustillants, servie avec des « Gelukkig » épicés (boulettes de viande faciles à préparer).
Une purée de pommes de terre onctueuse aux carottes sucrées et aux choux de Bruxelles croquants, servie avec des « Gemaksvleesjes » (boulettes de viande faciles à préparer) épicées, est un délice. Ce savoureux plat néerlandais, avec une touche d'originalité, est prêt en un rien de temps : vous n'avez besoin de rien d'autre !
Préparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de taille égale. Émincez les carottes et les choux de Bruxelles.
Mettez les pommes de terre dans une casserole d'eau et portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Après 5 minutes, ajoutez les carottes et les choux de Bruxelles.
Égouttez les pommes de terre et écrasez-les avec les carottes et les choux de Bruxelles pour obtenir une purée grossière. Assaisonnez la purée avec du poivre noir, du sel marin, du beurre non salé et de la crème fraîche.
Préparez les boulettes épicées classiques selon les instructions sur l'emballage, avec 8 cuillères à soupe d'huile d'olive et 250 ml d'eau froide. Faites chauffer une poêle avec le reste d'huile d'olive et faites-y frire les boulettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez les boulettes de viande de la poêle, ajoutez la purée de tomates et mélangez. Déglacez avec le vin rouge et le reste d'eau et laissez réduire 5 minutes. Ajoutez la farine et mélangez.
Répartissez la purée de carottes et les boulettes de viande dans les assiettes et nappez-les de sauce.
Variatietip
Vervang wanneer je een lactosevrije wortelstamppot wil de ongezouten roomboter en crème fraîche door grof gemalen mosterd en lactosevrije roomkaas.
Ingrédients
- 600 g kruimige aardappelen
- 300 g winterpeen
- 150 g spruitjes
- ½ tl Verstegen Zwarte Peper
- ½ tl Verstegen Zeezout
- 70 g ongezouten roomboter
- 100 g crème fraîche
- 2 zakjes Verstegen Kneed & Klaar Gemakballen Klassiek Gekruid
- 10 el olijfolie
- 350 ml koud water
- 50 g tomatenpuree
- 200 ml rode wijn
- 30 g bloem
Ustensiles
- presse-purée
