Salade de patates douces à l'avocat et à la feta
Salade végétarienne de patates douces aux tomates cerises et aux noix.
Cette salade végétarienne de patates douces regorge de légumes. La douceur de l'avocat et de la feta, associée à la fraîcheur des oignons nouveaux et des tomates cerises, se marie à merveille. La vinaigrette à la mayonnaise et au citron vert complète ce plat, sans oublier le vadouvan, un mélange d'épices qui lui confère un délicieux croquant.
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Coupez les patates douces en cubes d'environ 1,5 cm. Disposez-les sur une plaque de cuisson et arrosez-les d'huile d'olive et du mélange d'épices Vadouvan. Enfournez pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez les tomates cerises, l'avocat et la feta en dés, l'oignon nouveau en fines rondelles et hachez les noix en petits morceaux.
Mélangez tous les légumes hachés, la feta et les noix dans un bol et ajoutez les cubes de pommes de terre frites.
Préparez une vinaigrette avec la mayonnaise et le jus de citron vert. Arrosez la salade de cette vinaigrette et servez immédiatement.
Ingrédients
- 400 g zoete aardappel
- 1 el olijfolie
- 3 tl World Spice Blend - Vadouvan
- 1 avocado
- 1 bosui
- 200 g snoeptomaatjes
- 100 g feta
- 15 g walnoten
- 2 el mayonaise
- sap van 1 limoen
Ustensiles
- plaque de cuisson
