Purée de patates douces au chorizo
Idéal pour changer de la cuisine néerlandaise et toujours délicieux !
Une purée de pommes de terre revisitée. Préparée avec de la patate douce, elle est sublimée par un mélange d'épices. Chorizo, feta et tomates en font un plat complet. Une alternative parfaite à la cuisine néerlandaise traditionnelle, toujours délicieuse, été comme hiver !
Préparation
Épluchez les patates douces et coupez-les en quartiers de taille égale. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire les patates douces pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Coupez le chorizo et la feta en cubes d'environ 1 cm de côté. Coupez les tomates cerises en deux et hachez finement la roquette.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites frire les cubes de chorizo jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, en environ 5 minutes.
Égouttez la patate douce, ajoutez le lait et le mélange pour purée de patate douce, puis écrasez-la en purée.
Ajoutez le chorizo, la moitié de la feta, les tomates cerises et la roquette, puis mélangez le tout pour obtenir une purée.
Répartissez la purée de pommes de terre dans les assiettes et garnissez-la avec le reste de feta.
Variatietip
Liever vegetarisch? Ook lekker met walnoten in plaats van chorizo.
Ingrédients
- 1 kg zoete aardappelen
- 80 g chorizo
- 100 g feta
- 250 g snoeptomaatjes
- 85 g rucola
- 1 el zonnebloemolie
- 150 ml melk
- Zakje Mix voor Stamppot - Zoete aardappel