Mélange pour cuiseur vapeur combiné - Shaker moyen

Le Combisteamermix de Verstegen est un mélange d'épices brun-rouge qui confère à la viande, au poisson et à la volaille une couleur profonde et naturelle, ainsi qu'une saveur riche. Le Combisteamermix est utilisé pour les cuissons lentes telles que le sous-vide et le slow cooking, où la saveur se développe progressivement dans le produit.

Applications du Combisteamermix de Verstegen

Les cuisiniers amateurs et les chefs utilisent le Combisteamermix de Verstegen notamment pour :

• La viande cuite sous vide : pour une couleur profonde et un développement raffiné des saveurs
• Le poulet et la volaille cuits lentement : pour assaisonner avant la cuisson
• Le poisson cuit lentement à basse température : pour la couleur sans saveur dominante
• Les plats cuits au combisteamer et au four : pour un résultat final professionnel

Le Combisteamermix de Verstegen est saupoudré à raison d'environ 30 g par kg de produit, avant la cuisson lente.