Vetsin - Shaker en verre

Le Vetsin de Verstegen est un exhausteur de goût pur à base de glutamate monosodique (vetsin) qui rehausse la saveur umami des plats. Le vetsin est traditionnellement très utilisé dans la cuisine asiatique pour accentuer la saveur riche des bouillons et des plats sautés. Dans le langage courant, on l'appelle aussi MSG.

Applications du Vetsin de Verstegen

Les cuisiniers amateurs et les chefs utilisent le Vetsin de Verstegen, entre autres, pour :

• Soupes et bouillons : pour une saveur plus pleine et plus savoureuse
• Plats sautés : saupoudré pendant la cuisson de la viande et des légumes
• Marinades et sauces : en complément d'autres herbes et épices

Le Vetsin de Verstegen doit être dosé avec parcimonie : une petite quantité rehausse les saveurs existantes d'un plat.