Le premier projet pilote de persil a montré que la culture locale et durable d'herbes aromatiques est réalisable aux Pays-Bas. Sur la base de ce succès, une chaîne régénérative, biologique et d'origine néerlandaise est en cours de développement. La mise à l'échelle se fait étape par étape : de la culture et de la récolte à la transformation, la logistique et la vente.
Extension
Les premières herbes sont cultivées par Joost et Sanne van Zonnegoed, Wim et Marga van Saalland et Ruben van Regeneratieve Boerderij Schevichoven. Ils travaillent selon les principes régénératifs : sans pesticides chimiques, avec un travail du sol minimal et une diversité accrue des cultures. Pour ce premier cycle, la sarriette, la marjolaine, le cerfeuil, le thym, le romarin, l'origan, la sauge et la livèche (maggi) ont été sélectionnés. La transformation a lieu à Schevichoven à l'aide de panneaux solaires et d'une installation de séchage moderne, spécialement conçue par l'expert en séchage Jan Diekema. Cette installation est conçue pour préserver au maximum l'odeur et le goût.
À propos de Verstegen et Schevichoven
Verstegen joue un rôle important dans la durabilité de la chaîne des herbes et des épices. Motivée par l'envie intrinsèque de rendre les chaînes plus équitables, transparentes et pérennes, l'entreprise œuvre depuis de nombreuses années à rendre la chaîne des herbes et des épices plus durable. Le précédent projet pilote avec le persil a clairement montré qu'une plus grande capacité de transformation était nécessaire, un défi que la collaboration avec Schevichoven résout désormais.
Schevichoven se compose de trois éléments dont la mission commune est d'accélérer la transition vers l'agriculture régénérative aux Pays-Bas. Avec la ferme régénérative Schevichoven, l'entreprise cultive 45 cultures pérennes sur 26 hectares à Leersum selon les principes régénératifs. Via Schevichoven Groeit, elle participe à des projets et des collaborations qui soutiennent les agriculteurs dans la transition vers l'agriculture régénérative. De plus, Schevichoven Droogt propose des installations de séchage de haute qualité spécialement développées pour le traitement optimal des herbes.
Jeroen Plesman de Schevichoven déclare ce qui suit : « L'objectif supérieur de ce projet est que le plus grand nombre possible d'agriculteurs, environ trente, consacrent 5 hectares de leurs terres à la culture d'herbes de manière régénérative. Ces herbes seront ensuite séchées et vendues aux Pays-Bas. ».
Le projet est cofinancé par ReGeNL. Les premières étapes de cette collaboration ont déjà été franchies et peuvent être suivies via les canaux de communication des partenaires impliqués.
