Trempette d'aubergines avec du pain turc (baba ganoush)
Servez cette délicieuse trempette d'aubergines avec du pain turc.
Cette purée d'aubergines, aussi appelée baba ganoush, est un délicieux accompagnement pour le pain turc. Elle est parfaite pour l'apéritif ou une fête. Cette recette est pour environ 8 personnes.
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Incisez la chair en travers, jusqu'à la peau, à l'aide d'un petit couteau. Huilez une plaque de cuisson avec de l'huile d'olive et saupoudrez de poivre noir et de sel marin. Disposez les moitiés d'aubergine, face coupée vers le bas, sur la plaque. Ajoutez la gousse d'ail non pelée sur chaque moitié d'aubergine. Enfournez pendant 20 minutes.
Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Épluchez l'ail.
Mixez la chair d'aubergine avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de l'ail, du cumin moulu et du tahini dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servez le baba ganoush, une purée d'aubergines, dans un petit bol. Assaisonnez d'huile d'olive, de paprika et de coriandre ou de persil frais haché grossièrement. Accompagnez de pain turc.
Ingrédients
- 3 aubergines
- 2 tl tahin sesampasta
- 1 teen knoflook, ongepeld
- ½ bosje verse koriander of peterselie
- 1 tl Gemalen Komijn
- 4 el olijfolie
- Zwarte peper, naar smaak
- Zeezout, naar smaak
- Paprikapoeder, naar smaak
- Turks brood, naar smaak
Ustensiles
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé
- robot culinaire
