Curry de chou-fleur aux noix de cajou
Curry végétarien avec toutes sortes de légumes.
Curry de chou-fleur aux noix de cajou. Ce curry végétarien est riche en légumes : environ 450 g par personne ! Servez-le avec du riz et parsemez de noix de cajou. Un délice avec le mélange d’épices Garam Masala.
Préparation
Hachez l'oignon, coupez le chou-fleur, le poivron, la carotte et la courgette en cubes égaux.
Faites cuire le riz selon les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, faites cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 8 minutes, puis égouttez-le.
Faites revenir l'oignon. Ajoutez le poivron et la carotte et laissez cuire environ 2 minutes. Ajoutez la courgette et le garam masala et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ajoutez le lait de coco et le chou-fleur et laissez cuire encore 2 minutes.
Servez le curry de chou-fleur avec le riz. Garnissez de noix de cajou.
Ingrédients
- 1 ui
- 1 kleine bloemkool
- 1 paprika
- 1 kleine winterpeen
- 1 kleine courgette
- 150 g rijst
- World Spice Blend - Garam Masala naar smaak
- 1 el olie
- 200 ml kokosmelk
- 1 handje cashewnoten
