Catégories : Viande

Crêpe hollandaise aux champignons et au bacon

Simple

Temps de préparation : 30 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes

4 personnes

20-40 min

Crêpe sortie du four avec de délicieuses garnitures salées.

Un Dutch baby est une crêpe cuite au four. Au départ, elle gonfle hors de la poêle (littéralement), mais un instant plus tard, elle retombe complètement. Heureusement, son goût reste intact !

Préparation

Préchauffez le four à 220 °C et placez le plat au four.

Battre les œufs au batteur électrique jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux. Incorporer le lait, la farine, le sel et la noix de muscade moulue en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Retirez la poêle (chaude !) du four et ajoutez le beurre. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que le fond de la poêle soit recouvert d'une fine couche de beurre.

Versez rapidement la pâte dans le moule et remettez-le au four.

Cuire au four jusqu'à ce que la crêpe ait gonflé (puis retombé) et soit dorée, environ 18 à 20 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle et faites-y revenir les lardons fumés. Égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Faites ensuite revenir les champignons dans la même poêle et ajoutez le thym et l'ail en poudre.

Servez le Dutch baby pancake avec les champignons frits et les lardons. Garnissez de fromage affiné râpé et de persil frais.