Muffins aux œufs avec poivron rouge et dés de bacon
Une recette facile et saine. Ces muffins aux œufs sont non seulement délicieux sur un plateau de cocktails, mais peuvent aussi être dégustés en collation ou au déjeuner.
Un délice pour l'apéritif, le goûter ou le déjeuner : des muffins aux œufs, poivrons rouges et lardons. Cette recette est facile, saine et rapide à préparer.
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Coupez le poireau en deux dans le sens de la longueur, puis émincez-le en fines demi-rondelles de 3 mm d'épaisseur. Coupez le poivron en dés de 1 cm.
Mélangez les œufs avec la crème fouettée, le mélange d'épices Ras el Hanout, le sel marin, le poireau haché et le poivron rouge.
Graissez un moule à muffins avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et répartissez-y uniformément la préparation aux œufs. Enfournez dans un four préchauffé pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient bien dorés et cuits à cœur. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.
Faites chauffer une poêle avec le reste d'huile d'olive et faites-y revenir le bacon pendant 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Démoulez les muffins, répartissez le bacon frit sur les muffins et servez.
Variatietip
Vervang voor de vegetarische optie van dit gerecht de spekjes door geraspte kaas. Strooi dit over de ei muffins wanneer deze nog warm zijn.
Ingrédients
- 30 g prei
- ½ rode paprika
- 6 eieren
- 30 g ongezoete slagroom
- 1 el World Spice Blend - Ras el Hanout
- ½ tl Zeezout
- 2 el olijfolie
- 80 g spekblokjes
Ustensiles
- moule à muffins
Produit utilisé dans cette recette
€2,79