Brochettes de crevettes grillées avec salade orientale
Ces brochettes de crevettes épicées, accompagnées de sauce satay, sont l'alternative parfaite à la version à la viande.
Les brochettes sont indispensables à tout barbecue. Vous pouvez bien sûr opter pour des brochettes de viande traditionnelles, mais il existe aussi de nombreuses options avec du poisson ou des légumes. Par exemple, ces brochettes de crevettes épicées à la sauce satay. Servez-les avec une salade asiatique, et vous obtenez un délicieux repas.
Préparation
Émincez le chou chinois, retirez les tiges fibreuses des pois gourmands et coupez-les en morceaux de 1 cm d'épaisseur. Taillez les carottes en rubans à l'aide d'une mandoline ou d'une trancheuse à fromage. Mélangez le tout avec les fèves de soja.
Faites mariner les crevettes avec le mélange Scampi & Shrimp Mix et l'huile d'olive pendant 10 minutes.
En attendant, faites chauffer la sauce satay (prête à l'emploi) selon les instructions sur l'emballage.
Épépinez le piment rouge et hachez-le finement. Mélangez-le avec la sauce soja, l'huile de sésame et le miel pour obtenir une vinaigrette. Incorporez cette vinaigrette à la salade de chou et de soja.
Enfilez les crevettes sur les brochettes. Faites-les griller environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient cuites (attention à ne pas trop les cuire). Une fois les brochettes cuites, râpez le zeste de citron par-dessus. Servez les brochettes avec la salade et la sauce satay.
Conseil:
Avant d'enfiler le poulet sur les brochettes en bois, faites-les tremper 10 minutes dans de l'eau tiède. Cela évitera qu'elles ne brûlent sur le barbecue.
Variatietip
Bij een allergie voor schaal en schelpdieren, kunnen de scampi’s vervangen worden door zalm.
Ingrédients
- 200 g Chinese kool
- 250 g sugarsnaps
- 2 wortels
- 50 g sojabonen
- 350 g garnalen (gepeld)
- 1 zakje Mix voor Scampi & Garnalen
- 1 el olijfolie
- 1 bak à 500 g Satésaus (kant-en-klaar)
- ½ chilipeper
- 2 el sojasaus
- 1 el sesamolie
- 1 el honing
- 1 citroen
Ustensiles
- 8 brochettes de satay
- barbecue
- trancheuse à fromage ou mandoline
