Pain de viande avec purée de pommes de terre et haricots verts
Pain de viande servi avec de la moutarde à l'ancienne, des haricots verts et de la purée de pommes de terre. Cette dernière, préparée avec du beurre et de la crème, est onctueuse à souhait et accompagne parfaitement le pain de viande.
Préparer son propre pain de viande n'est pas forcément compliqué. Essayez cette recette : pain de viande accompagné de purée de pommes de terre et de haricots verts. La purée est préparée avec du beurre et de la crème, ce qui lui confère une texture onctueuse. Avec les haricots verts, c'est l'accompagnement idéal pour un pain de viande maison !
Préparation
Préchauffez le four à 180 °C. Retirez les fanes des haricots verts et hachez finement le persil.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 3 cm. Rincez-les à l'eau froide pour éliminer l'amidon. Remplissez une casserole d'eau froide et ajoutez les pommes de terre. Faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Mélangez la chapelure, l'œuf, le persil et le mélange d'épices pour viande hachée aux oignons avec la viande hachée. Tapissez un plat allant au four de papier sulfurisé et répartissez la viande hachée uniformément. Enfournez dans un four préchauffé pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite à cœur.
Porter une casserole d'eau à ébullition et cuire les haricots verts pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
Écrasez les pommes de terre avec du beurre et de la crème et assaisonnez de sel.
Sortez le pain de viande du four et coupez-le en tranches de 2 cm d'épaisseur. Servez-le avec la moutarde, les haricots verts et la purée de pommes de terre.
Variatietip
Voor een vegetarische variant op dit gerecht gebruik je vegetarisch gehakt. Een andere optie is het gehaktbrood vervangen door aubergine. Bak de aubergine in zijn geheel goudbruin en pof deze met zout, peper, knoflook en rozemarijn in 20 minuten gaar in de oven.
Ingrédients
- 200 g sperziebonen
- 3 takken platte peterselie
- 300 g kruimige aardappel
- 30 g paneermeel
- 1 ei
- 1 el Mix voor Gehakt met Uitjes
- 500 g rundergehakt
- 30 g ongezouten roomboter
- 100 ml kookroom
- ½ tl zout
- 1 el grof gemalen mosterd
Ustensiles
- Moule à gâteau 30 x 11 cm
- papier sulfurisé
