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Ragoût aux boulettes de poulet

Moyenne

Temps de préparation : 50 minutes

4 personnes

40 à 60 min

De cette façon, vous pouvez rendre un bon hutspot néerlandais avec des boulettes de poulet encore plus savoureux !

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Une bonne purée de pommes de terre à la hollandaise, avec des carottes et des oignons hachés, est toujours délicieuse, mais nos boulettes de poulet et leur jus au porto et aux figues en font un accompagnement parfait. Ce jus est facile à préparer : il suffit d’utiliser le beurre restant de la cuisson des boulettes. Un vrai régal !

Préparation

Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale. Émincez les carottes en conservant les fanes. Portez de l'eau à ébullition dans une grande casserole et faites-y cuire les pommes de terre, les carottes et l'oignon émincé pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Épluchez et hachez finement un oignon, puis ajoutez-le dans un bol avec le poulet haché, la chapelure, les graines de cumin, le poivre noir et le sel marin. Pétrissez à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf.

Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle et faites-y revenir les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. Retirez-les de la poêle et couvrez-les pour les garder au chaud. Coupez 4 figues en deux et ajoutez-les dans la même poêle. Laissez cuire 5 minutes, puis déglacez au porto. Ajoutez le miel et laissez réduire 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Égouttez les pommes de terre et ajoutez le reste du beurre, le lait et le mélange pour purée. Écrasez jusqu'à obtenir une purée lisse.

Garnir avec la partie verte de la carotte et servir avec les boulettes de poulet et la sauce.