pain de viande italien

Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante). Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante.

Épluchez et hachez finement l'oignon. Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l'oignon, la moutarde, le romarin, le mélange d'épices Toscane, l'œuf et la chapelure. Si le mélange est trop humide, ajoutez un peu de chapelure. Façonnez le mélange en un long pain de viande.

Fouettez le jaune d'œuf et le lait. Étalez la pâte feuilletée. Placez le pain de viande verticalement sur la moitié des rouleaux de pâte. Enveloppez le pain de viande avec la pâte. Scellez les bords en les badigeonnant de jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau. Placez le pain de viande, pliure vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Repliez et scellez les deux extrémités. Badigeonnez entièrement le pain de viande de jaune d'œuf.

Découpez des étoiles festives dans le reste de pâte feuilletée et collez-les sur le pain de viande. Badigeonnez les décorations de jaune d'œuf.

Enfournez le pain de viande pendant 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte feuilletée soit croustillante et dorée.

Cueillez les brins de romarin. Coupez le pain de viande en belles tranches. Garnissez de romarin frais.