Boulettes de viande italiennes à la sauce tomate et au pesto
Boulettes de viande à l'italienne, assaisonnées avec notre mélange de viande hachée à l'italienne.
Impossible de se tromper avec des boulettes de viande ! Nous avons assaisonné ces boulettes italiennes avec un mélange de viande hachée italienne et des graines de fenouil, puis nous les avons nappées d'une sauce tomate au miel, aux herbes italiennes et au vinaigre balsamique. Un peu différent de ce à quoi vous êtes habitués, peut-être, mais croyez-nous, tout aussi délicieux ! Parfait pour accompagner du pain à l'apéritif.
Préparation
Épluchez et hachez finement une gousse d'ail. Dans un saladier, mélangez la viande hachée, le mélange de viande à l'italienne, l'œuf et les graines de fenouil. Formez des boulettes de la taille d'une balle de golf. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle à feu moyen et faites-y dorer les boulettes pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien colorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
Épluchez et hachez finement l'oignon et une gousse d'ail. Coupez les boules de mozzarella en deux. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans la même poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute. Incorporez les tomates concassées, le vinaigre balsamique et le miel. Baissez le feu, ajoutez les boulettes de viande à la sauce et laissez mijoter 15 minutes. Incorporez la mozzarella dans la poêle 5 minutes avant la fin de la cuisson et laissez-la fondre.
Pendant ce temps, préparez le pesto en faisant griller les pignons de pin à sec dans une poêle. Mélangez-les avec le Parmigiano Reggiano, 30 g de basilic, du sel, l'ail restant et l'huile d'olive. Réduisez le tout en purée à l'aide d'un mortier et d'un pilon ou d'un robot culinaire.
Servez les boulettes de viande italiennes avec le pesto et une branche de basilic frais.
Variatietip
Serveer met robuust stokbrood.
Ingrédients
- 3 tenen knoflook
- 500 g half om half gehakt
- Mix voor Gehakt - Italiaans
- 1 ei
- 1,5 tl Venkelzaad
- 5 el olijfolie
- 1 kleine ui
- 150 g mini mozzarella
- 390 g tomatenblokjes
- 1 el balsamico azijn
- 2 tl honing
- 2 el pijnboompitten
- 30 g Parmigiano Reggiano
- 30 g verse basilicum + 1 takje extra
- 1/2 tl zout
- 75 ml olijfolie, extra vergine
Ustensiles
- Mortier ou robot culinaire
