Gâteau Bundt au café avec caramel à la cardamome et à l'anis

Préchauffez le four à 170°C.

Créez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse, puis ajoutez les œufs un à un. Incorporez la farine, la levure chimique et l'espresso. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Graissez le moule à bundt cake et farinez-le légèrement. Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes.

Broyez les gousses de cardamome au mortier et au pilon, en retirant les gousses vertes. Faites fondre le sucre dans une casserole et laissez-le caraméliser.

Lorsque le caramel est légèrement doré, ajoutez la cardamome moulue et l'anis moulu, puis le mascarpone. Laissez cuire encore 4 minutes en remuant bien. Laissez refroidir dans la casserole.

Laissez le turban refroidir, puis retournez-le sur une jolie assiette ou un plat. Nappez-le de caramel.