Effiloché de porc coréen avec sauce BBQ coréenne
Effiloché de porc coréen à base d'échine de porc cuite sous vide, assaisonné d'une marinade coréenne au gingembre, sésame, badiane et miso. Vous servez cette viande tendre sur un pain plat avec du kimchi et une sauce barbecue coréenne douce et fumée. Un plat principal pour le barbecue.
Ce porc effiloché coréen est idéal pour un barbecue entre amis ou en famille. La viande cuit 5 heures sous vide, prévoyez donc une large marge pour le temps de cuisson avant de passer à table.
Préparation
Cuisez 1 kg d'échine de porc sous vide pendant 5 heures à 85 °C.
Mélangez l'échine de porc cuite au batteur pour obtenir du porc effiloché (pulled pork).
Assaisonnez le porc effiloché avec 80 g de Verstegen World Grill Korean.
Mélangez 100 g de sauce BBQ fumée Verstegen avec 100 g de Verstegen World Grill Korean pour obtenir une sauce barbecue coréenne.
Servez le porc effiloché sur du pain plat avec du kimchi et la sauce barbecue coréenne.
Tip: één marinade voor vlees en saus
Verstegen World Grill Korean gebruik je in dit recept twee keer: 80 g om de pulled pork op smaak te brengen en 100 g in de Koreaanse barbecuesaus.
Ingrédients
- 1 kg varkensprocureur
- 180 g Verstegen World Grill Korean (Artikelnr. 1414402)
- 100 g Verstegen Smokey BBQ Saus (Artikelnr. 116502)
- Flatbread
- Kimchi
