gâteau au fromage au pain d'épices
Un cheesecake crémeux avec le croquant des noix de pain d'épice
L'air chaud d'automne, une tasse de thé et l'arôme des biscuits et des épices à spéculoos qui flotte lentement dans la maison : voilà ce que représente ce cheesecake aux kruidnoten : une garniture crémeuse au fromage frais, une base croustillante de kruidnoten, le tout avec un goût de vanille, de biscuits et d'épices à spéculoos.
Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Réduisez finement les noix de pain d'épice en poudre dans un robot culinaire. Faites fondre le beurre et incorporez-le aux noix de pain d'épice.
Tapissez un moule à charnière de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé et étalez le mélange d'épices sur le fond.
Pressez fermement avec une cuillère et placez au réfrigérateur.
Mélangez le fromage à la crème avec le sucre, les épices à pain d'épice, la pulpe de vanille et une pincée de sel, puis ajoutez les œufs un à un.
Enfin, incorporez la crème fraîche.
Versez ce mélange sur la base de noix épicées et enfournez.
Placez un bol d'eau au fond du four et faites cuire le gâteau pendant 50 minutes.
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir pendant une heure.
Placez-le ensuite au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi.
Décorer avec des noix épicées (chocolatées) supplémentaires.
Ingrédients
- 250 g kruidnootjes
- 75 g boter
- 500 g roomkaas
- 100 g kristalsuiker
- 3 eieren
- 125 g crème fraise
- 1 tl Verstegen Koek en Speculaas kruiden
- 1 Verstegen Vanillestokje
- snufje zout
- (chocolade) kruidnoten ter decoratie
Ustensiles
- robot culinaire ou mixeur
- Moule à charnière de 24 pouces de diamètre
Produit utilisé dans cette recette
€4,99