Fabrication de noix de pain d'épice
Préparez vos propres noix de pain d'épice avec cette recette
Pendant les festivités de la Saint-Nicolas, on déguste toutes sortes de gourmandises, notamment des noix en pain d'épice. Grâce à cette recette, préparer vos propres noix en pain d'épice est un jeu d'enfant ! Le mélange d'épices pour biscuits et spéculoos et les graines de fenouil moulues apportent une délicieuse touche originale à cette friandise. Cette recette permet de réaliser environ dix poignées de noix en pain d'épice, parfaites à partager.
Préparation
Préchauffez le four à 175°C.
Coupez le beurre froid en cubes et placez-le dans un bol avec la farine à levure incorporée, le sucre brun en poudre, le mélange d'épices pour biscuits et spéculoos, les graines de fenouil (moulues) et une pincée de sel.
Pétrissez le tout et ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de lait froid tout en pétrissant jusqu'à obtenir une belle boule de pâte ferme.
Laisser la pâte raffermir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Façonnez de petites boules d'environ 5 grammes avec la pâte et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Pressez légèrement les boules avec votre doigt et faites cuire les noix épicées (en plusieurs fois si nécessaire) pendant environ 30 minutes dans le four préchauffé.
Variatietip
Verkruimel ook eens wat kruidnoten over je toetje of yoghurt ‘s morgens of maak eens een tiramisu met kruidnoten in plaats van lange vingers.
Ingrédients
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 150 g roomboter (ongezouten)
- 125 g bruine basterdsuiker
- 15 g Specerijenmix voor Koek & Speculaas
- 1 tl Venkelzaad (gemalen)
- 2-3 el melk
- snuf zout
Ustensiles
- papier sulfurisé
- plaque de cuisson
