plat de porc effiloché mexicain
Casserole de porc effiloché à la mexicaine avec purée de pommes de terre.
Créez un plat vraiment réconfortant en hiver avec cette recette de porc effiloché à la mexicaine et sa purée de pommes de terre. Grâce à la sauce classique pour viande hachée et à la sauce chasseur riche et classique, vous donnerez à ce gratin une saveur chaleureuse qui vous transportera au Mexique.
Préparation
Mélanger les cubes de bœuf avec le liant DS et les herbes Chimichurri.
Mélangez le bœuf épicé avec la sauce classique pour viande hachée et la sauce chasseur riche classique.
Emballer le bœuf sous vide et le cuire sous vide à 100 % de vapeur pendant 4 heures à 85 °C. Laisser refroidir.
Déposez la viande dans un plat allant au four. Incorporez la purée de pommes de terre et le mélange d'épices World Grill - Mexican Madness.
Mettez la purée de pommes de terre épicée dans une poche à douille. Décorez avec des volutes de purée de pommes de terre épicée.
Ingrédients
- 1 emmer Classic Sauce for Hashed meat
- 1 emmer Classic Rich Chasseur sauce
- 50 g World Spice Blend - Chimichurri kruiden fijn zonder zout (artnr 1164666)
- 50 g Binding DS pure (artnr 371278)
- 100 g World Grill - Mexican Madness (artnr 343602)
- 6 kg rundvleesblokjes
- 2 kg aardappelpuree
