biscuits au pain d'épice à l'ancienne
De délicieux biscuits pour les vrais amateurs de gingembre
De délicieux biscuits pour les vrais amateurs de gingembre. Ces biscuits au pain d'épice sont faciles à préparer et délicieusement moelleux à l'intérieur. Parfaits pour recevoir des invités ou simplement pour se faire plaisir. Ils se conservent jusqu'à une semaine dans une boîte hermétique, pour en profiter longtemps !
Préparation
Préchauffez le four à 170°C.
Faites fondre le beurre avec le sirop de gingembre et la mélasse dans une casserole à feu doux. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate de soude, le gingembre moulu et la cardamome moulue. Ajouter le mélange beurre-œuf et mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Façonnez 30 boules de pâte de la taille d'une noix (environ 25 grammes chacune) et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Veillez à bien les espacer, car les biscuits s'étaleront à la cuisson. Si nécessaire, faites-les cuire en plusieurs fournées ou sur deux plaques séparées.
Enfournez dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 minutes. Retirez du four et laissez refroidir complètement pour que les biscuits durcissent.
Ingrédients
- 110 g roomboter, ongezouten
- 1 el (15ml) gembersiroop
- 50 g karamel stroop
- 250 g zelfrijzend bakmeel
- 200 g lichtbruine basterdsuiker
- ¼ tl zout
- 1 tl bakingsoda
- 1 tl Gember (gemalen)
- ½ tl Kardemom (gemalen)
- 1 ei
