Filet de pangasius accompagné de haricots verts et de patate douce

Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). Lavez, épluchez et coupez la patate douce en dés. Écossez les haricots verts et coupez-les en deux, si vous le souhaitez. Émincez le poivron. Coupez les moitiés d'orange en tranches.

Faites cuire les haricots verts et la patate douce pendant environ 1 à 2 minutes dans de l'eau bouillante et rincez-les à l'eau froide courante.

Déposez le filet de pangasius sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez-le avec le mélange d'épices pour poisson traditionnel 100 % naturel. Dans un saladier, mélangez la patate douce, les haricots verts précuits et le poivron avec l'huile d'olive. Poivrez et salez. Disposez les légumes et la patate douce sur la plaque de cuisson avec le poisson. Répartissez quelques tranches d'orange autour du poisson. Enfournez dans un four préchauffé pendant 15 à 17 minutes environ.

Pendant ce temps, faites griller les pignons de pin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Servez le filet de pangasius assaisonné avec des légumes et de la patate douce dans des assiettes. Garnissez de pignons de pin grillés.