Patatas bravas à la crème fraîche au chili
Parfait pour une soirée tapas espagnoles entre amis ou en famille !
Vous connaissez sans doute les patatas bravas. Ces pommes de terre croustillantes, accompagnées d'une sauce tomate épicée et de crème fraîche, sont délicieuses en accompagnement ou en entrée. Parfaites pour une soirée tapas espagnoles entre amis ou en famille !
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Portez une casserole d'eau à ébullition. Faites cuire les pommes de terre pendant 15 minutes, puis égouttez-les.
Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail. Faites chauffer la moitié de l'huile dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez les tomates coupées en dés, le piment de Cayenne, 2 cuillères à café de mélange d'épices pour chili, le paprika doux, la semoule au sambal et le sel. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Retirez du feu et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.
Coupez les pommes de terre nouvelles en quartiers. Arrosez-les du reste d'huile et de 5 cuillères à soupe de sauce tomate. Enfournez pendant 25 minutes dans un four préchauffé. Sortez du four et laissez tiédir.
Mélangez le reste du mélange de piment avec la crème fraîche. Hachez grossièrement le persil. Servez les patatas bravas avec le reste de sauce tomate, la crème fraîche et le persil frais.
Ingrédients
- 500 g vastkokende krieltjes, met schil
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 3 el olijfolie
- 400 g tomatenblokjes
- ½ tl Cayennepeper
- 3 tl Chilimix
- 1 tl Paprikapoeder (mild)
- ½ tl sambal oelek
- 1 tl zout
- 100 g crème fraîche
- 5 g verse platte peterselie
Ustensiles
- mixeur plongeant
