Ragoût de poulet péruvien
Ce ragoût de poulet péruvien apporte les saveurs authentiques du Pérou dans votre cuisine.
Invitez vos convives à savourer un authentique ragoût de poulet péruvien. De tendres cuisses de poulet, agrémentées de patate douce et d'une sauce épicée au citron et à la coriandre, sont préparées avec soin pour une explosion de saveurs. Un ragoût riche et savoureux.
Préparation
Coupez les cuisses de poulet en quatre.
Épluchez la patate douce et coupez-la en cubes de 2 cm de côté.
Mélangez les cuisses de poulet et les légumes.
Mélangez le Binding DS avec les herbes péruviennes et assaisonnez-en les cuisses de poulet et les légumes.
Ajoutez la sauce citron-coriandre et mélangez.
Repliez le bord du sac de cuisson sous vide, remplissez-le de poulet mariné et scellez-le sous vide.
Faites cuire le ragoût de poulet péruvien à la vapeur à 85 °C pendant 2 heures.
Laisser refroidir rapidement ou servir immédiatement.
Réchauffez le ragoût de poulet péruvien à la vapeur ou à la poêle.
Servir avec du riz blanc ou du quinoa et du guacamole.
Ingrédients
- 1 kg kippendijen
- 100 g rode ui (gesneden)
- 100 g paprika rood (grof gesneden)
- 100 g peulen
- 200 g zoete aardappel (heel)
- 20 g Binding DS pure (Artnr. 371278)
- 40 g Peru kruiden fijn met zout pure (Artnr. 1192883)
- 800 g Lemon coriander sauce - Lemon koriandersaus (Artnr. 116103)
- 1 st vacuümkookzak
