Crumble aux pommes et à la citrouille épicée

Dans un robot pâtissier Hobart muni d'un batteur plat, mélanger la farine, 200 g de sucre et 175 g de beurre par impulsions jusqu'à l'obtention d'une pâte à crumble. Hacher grossièrement les noix et les incorporer à la pâte à crumble.

Mélangez le yaourt grec avec du sucre glace et de la vanille selon votre goût et placez-le au réfrigérateur.

Mélanger le sucre restant avec les herbes aux épices pour citrouille.

Pelez les pommes en leur donnant de jolies formes rondes, retirez le trognon à l'aide d'un vide-pommes et coupez-les en deux afin d'obtenir deux tranches rondes avec un trou.

Faites cuire la pomme dans le reste du beurre et du sucre avec les épices pour tarte à la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit bien caramélisée.

Graissez les moules à pâtisserie en silicone avec un aérosol de cuisson et remplissez-les de pommes caramélisées, en étalant le caramel de la poêle sur les pommes.

Remplissez le trou de la pomme avec de la pâte d'amandes, dénoyautez les cerises et répartissez-les sur les pommes.

Recouvrez maintenant les pommes de la pâte à crumble aux noix et faites cuire les crumbles aux pommes pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.