Quiche à la viande hachée et aux champignons

Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Sortez les feuilles de pâte salée du congélateur et laissez-les décongeler. Lavez les champignons et émincez-les. Hachez finement l'oignon et l'ail.

Beurrez légèrement un moule à quiche ou à tarte et garnissez-le de tranches de pâte salée décongelées. Veillez à ce que le moule soit entièrement recouvert.

Mélangez la crème fraîche, la crème aigre et la mayonnaise dans un bol. Laissez reposer quelques instants.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'oignon et l'ail. Ajoutez les champignons et laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférez-les dans un bol et réservez.

Dans la même poêle, faites revenir légèrement le bacon. Ajoutez la viande hachée et le sachet de mélange à viande hachée (recette du boucher). Laissez cuire jusqu'à ce que le tout soit émietté. Ajoutez ce mélange au bol contenant les champignons.

Étalez le mélange de viande hachée et de champignons dans le moule à tarte préalablement chemisé de papier sulfurisé. Versez la garniture crémeuse sur la pâte. Parsemez de parmesan râpé. Faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.