Soupe de carottes et de poivrons au curcuma
Une délicieuse soupe d'hiver aux carottes et aux poivrons
Une délicieuse soupe hivernale aux carottes et aux poivrons, relevée par la saveur épicée et chaleureuse du curcuma.
Préparation
Hachez finement l'oignon et l'ail. Râpez la carotte et coupez-la en rondelles. Épépinez le poivron et hachez-le grossièrement.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faites revenir l'ail et l'oignon.
Ajoutez les morceaux de carotte et de poivron et faites-les revenir pendant 2 minutes à feu moyen.
Mélangez le cube de bouillon de légumes avec l'eau bouillante et ajoutez-le aux légumes.
Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Retirez la poêle du feu, ajoutez le curcuma moulu et mixez à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Servir avec du persil frais haché.
Ingrédients
- 600 g bospeen, schoongemaakt
- 2 rode paprika’s
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 2 tl Kurkuma gemalen
- 1 blokje groentebouillon
- 3 g verse peterselie
- 1 el olijfolie
- 900 ml kokend water
