Rouleaux de printemps avec boulettes de bœuf et sauce au yaourt et à la menthe
Rouleaux rapides garnis de kofta de bœuf, d'houmous et d'une salade fraîche.
Un déjeuner rapide composé de wraps au bœuf kofta, houmous et salade fraîche de tomates et feta. Servir avec du yaourt maison et une sauce à la menthe, si désiré.
Préparation
Mélangez le bœuf haché avec l'œuf, la chapelure et le mélange d'épices Vadouvan. Salez à votre goût. Divisez le bœuf haché en 8 portions égales et formez des boudins d'environ 8 cm de long. Enfilez un morceau de brochette sur chaque kofta.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Faites griller les koftas jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
Pendant ce temps, coupez les tomates et le poivron en dés et émincez l'oignon rouge. Coupez les olives en deux. Émiettez la feta et mélangez le tout dans un saladier avec l'origan et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparez la sauce au yaourt acidulée à la menthe.
Réchauffez les tortillas de blé dur. Tartinez-les de houmous selon votre goût. Déposez la salade au centre de chaque tortilla. Retirez les brochettes et placez deux morceaux de kofta sur chaque tortilla. Repliez le bas de la tortilla sur la garniture et rentrez les côtés. Servez avec la sauce au yaourt et à la menthe.
Ingrédients
- Voor de beef kofta:
- 4 durum wraps
- 300 g rundergehakt
- 1 ei
- 200 g hummus, naar keuze
- 1 el World Spice Blend - Vadouvan
- 25 g paneermeel
- 2 el olijfolie
- Zeezout, naar smaak
- Voor de salade:
- 2 tomaten
- 1 groene paprika
- 1 rode ui
- 50 g groene olijven
- 75 g feta
- 1 tl Oregano
- 2 el olijfolie
- Yoghurt-munt dip
Ustensiles
- 8 brochettes
