Filet de saumon à la sauce au poivre blanc
Ce plat plaira à tout le monde !
Un saumon nappé d'une délicieuse sauce onctueuse, c'est toujours un régal ! La sauce au poivre blanc sublime à merveille la saveur du saumon gras. Facile à préparer, ce plat est également délicieux accompagné, par exemple, de pommes de terre rôties au four. Succès garanti !
Préparation
Préchauffez le four à 200 °C (thermostat 6). Épluchez et émincez finement l'oignon. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez la farine et laissez cuire 2 minutes. Versez le bouillon et 2,5 cuillères à café de poivre blanc moulu et portez à ébullition. Laissez réduire jusqu'à obtenir une sauce onctueuse, semblable à celle d'un yaourt. Incorporez la crème et le sel, puis maintenez au chaud à feu doux.
Déposez les filets de saumon, côté peau vers le bas, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 18 minutes dans un four préchauffé. Retirez du four.
Versez la sauce au poivre blanc dans un bol et parsemez du reste de poivre blanc moulu. Servez le filet de saumon avec la sauce et parsemez d'aneth.
Ingrédients
- 1 ui
- 50 g roomboter, ongezouten
- 25 g tarwebloem
- 250 ml visbouillon
- 3 tl Witte Peper (gemalen)
- 100 ml verse slagroom
- 1½ tl zout
- 600 g zalmfilet met huid
- 10 g verse dille
